The role of law in the development of territorial food systems in France

Pierre-Étienne Bouillot

doi:10.17345/rcda3814

El paper del Dret en el desenvolupament dels sistemes alimentaris territorials a França.

Número

Vol. 17 Núm. 1 (2026)

Secció

ESTUDIS

Autors/ores

Pierre-Étienne Bouillot AgroParisTech (University Paris-Saclay) Institut de Recherche Juridique de la Sorbonne (University Paris 1)

Paraules clau:

sistemes alimentaris territorials, dret alimentari, política agrària comuna, governança territorial, França

Publicat

2026-06-23 — Actualitzat el 2026-06-25

Resum

El concepte de sistemes alimentaris territorials opera a França dins d’un entorn jurídic complex, configurat per marcs normatius internacionals, europeus i estatals. Aquest article examina el paper del dret en el desenvolupament d’aquests sistemes i avalua si l’ordenament jurídic francès proporciona un marc coherent i eficaç per afavorir-ne la consolidació.

Adoptant un enfocament doctrinal i analític, el treball mostra que, si bé diversos instruments jurídics i polítiques públiques —en particular els projectes alimentaris territorials (projets alimentaires territoriaux)— pretenen promoure l’arrelament territorial dels sistemes alimentaris, el marc normatiu en el seu conjunt continua essent fragmentat i està marcat per la coexistència d’objectius concurrents, entre els quals destaquen la competitivitat econòmica i la integració dels mercats.

L’article sosté que el dret francès exerceix un paper ambivalent, ja que, al mateix temps que facilita el desenvolupament dels sistemes alimentaris territorials, també imposa limitacions a la seva expansió. Conclou destacant la necessitat d’una major coherència normativa i d’enfocaments reguladors diferenciats que permetin donar suport de manera més efectiva a les dinàmiques territorials.

Descàrregues

PDF (AN)

Agències de suport

Llicència

Aquesta obra està sota una llicència internacional Creative Commons Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 4.0.

Els autors que publiquen en aquesta revista estan d’acord amb els termes següents:

Els autors conserven els drets d’autoria i atorguen a la revista el dret de primera publicació, amb l’obra disponible simultàniament sota una Llicència d’Atribució, No comercial i sense derivades CC BY NC ND de Creative Commons que permet compartir l’obra amb tercers, sempre que aquests en reconeguin l’autoria i la publicació inicial en aquesta revista, utilitzar materials sense fins comercials i crear materials sense distribuir el material modificat.
Els autors són lliures de fer acords contractuals addicionals independents per a la distribució no exclusiva de la versió de l’obra publicada a la revista (com ara la publicació en un repositori institucional o en un llibre), sempre que se’n reconegui la publicació inicial en aquesta revista.

The Effect of Open Access

Referències

Arnoux, Mathieu; Giraud, Gaël (préf.) (2023): Un monde sans ressources: besoin et société en Europe (XIe-XIVe siècles), Paris: Albin Michel.

Assemblée Nationale (2015): Rapport déposé par la Commission des affaires économiques sur les circuits courts et la relocalisation des filières agricoles et alimentaires, présenté par Brigitte Allain, núm. 2942, 7 juillet 2015.

Aubin-Brouté, Raphaèle-Jeanne; Grimonprez, Benoît; Gilardeau, Jean-Marie (préf.) (2021): La relocalisation des systèmes alimentaires: un défi pour le droit?, Poitiers: Presses universitaires juridiques de Poitiers.

Banzo, Mayté; Corade, Nathalie; Lemarié-Boutry, Marie (2022): “Que se cache-t-il derrière le T des PAT (Projets Alimentaires Territoriaux)? Une analyse à partir de trois projets néoaquitains”, en Économie rurale. Agricultures, alimentations, territoires, núm. 382, pp. 95-110.

Bernard, Alain; Collart Dutilleul, François; Riem, Fabrice (2019): “Penser autrement le rapport du droit et de l’alimentation. Présentation du dossier”, en Droit et Société, núm. 101, pp. 11-20.

Béraud, Mathieu (2015): “Discours critiques et pratiques alternatives des mouvements de l’agroécologie face aux ‘dévoiements’ du label de l’agriculture biologique”, en 6e congrès de l’AFS: La sociologie, une science contre nature?, Saint-Quentin-en-Yvelines. https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01323990

Bodiguel, Luc (2018): “Le développement des projets alimentaires territoriaux en France: quel droit pour quelle relocalisation de l’agriculture et de l’alimentation?”, en Union mondiale des agraristes universitaires (ed.), XVe congrès mondial de l’Union Mondiale des Agraristes Universitaires. Les évolutions actuelles du droit rural et agroalimentaire: entre globalisation, régionalisation et relocalisation, UAM ed., pp. 409-415.

Bodiguel, Luc (2022): “Quelles transitions agroécologiques pour quelles coopératives?”, en Revue de droit rural, núm. 507.

Bodiguel, Luc (2024): “Pour un renouveau des projets alimentaires territoriaux”, en Revue de droit rural, núm. 2.

Bodiguel, Luc; Bréger, Thomas; Maréchal, Gilles; et al. (2021): L’action publique en matière d’alimentation locale. Les compétences accordées par la loi et les règlements aux collectivités locales (régions, départements, communes) dans le domaine de la production, la transformation et la consommation d’aliments locaux, CNRS UMR 6297. https://hal.science/hal-01842263

Bosse-Platière, Hubert (2021): “Imaginer une politique foncière de relocalisation du système alimentaire ou l’éloge du flexitarisme juridique”, en Aubin-Brouté, Raphaèle-Jeanne; Grimonprez, Benoît (dirs.), La relocalisation des systèmes alimentaires: un défi pour le droit?, Poitiers: Presses universitaires juridiques de Poitiers.

Bourdieu, Pierre (1993): “Esprits d’État”, en Actes de la Recherche en Sciences Sociales, núm. 96, pp. 49-62.

Bréger, Thomas (2019): “L’information du consommateur et l’expression d’un droit à une alimentation durable”, en Journal de droit européen, núm. 256.

Carbonnier, Jean (2001): Flexible droit. Pour une sociologie du droit sans rigueur, Paris: LGDJ. (10a ed.).

Cerqueira, Gustavo (2024): “La démocratie, garante de la sécurité alimentaire française”, en Revue de droit rural, février 2024.

Choquet, Uriell (2015): Les exceptions environnementales et sanitaires dans la jurisprudence de l’OMC, thèse de doctorat, Université de Nice.

Conseil économique, social et environnemental (2020): Pour une alimentation durable ancrée dans les territoires, 9 décembre 2020.

Cornu, Gérard; Malinvaud, Philippe (préf.); Association Henri Capitant (2020): Vocabulaire juridique, Marie Cornu, Alain Ghozi i Marie Goré (eds.), Paris: Presses universitaires de France.

Dabas, Claire; Charbonneau, Marion; Thivet, Delphine; et al. (2023): “La pluralisation des modèles agricoles au Pays basque: vers une recomposition du système agri-alimentaire territorial?”, en Annales de géographie, núm. 752, pp. 33-67.

Darrot, Catherine; Maréchal, Gilles; Bréger, Thomas (2019): Rapport sur les Projets Alimentaires Territoriaux (P.A.T.) en France: État des lieux et analyse, rapport pour l’Institut Hanseo-Agrico, Agrocampus Ouest; Cabinet Territoires et Alimentation Terralim. https://hal.science/hal-02465471

Darrot, Catherine; Pecqueur, Bernard; Marie, Maxime; et al. (2020): Comprendre les systèmes alimentaires urbains: flux alimentaires, systèmes d’acteurs et formes urbaines, UMR ESO, UMR PACTE, Terres en Villes. https://shs.hal.science/halshs-02987347

De Schutter, Olivier (2014): Final report: The transformative potential of the right to food, A/HRC/25/57, 24 January 2014.

Fakhri, Michael (2021): The right to food, A/76/237, 27 July 2021.

Fouilleux, Ève; Loconto, Allison (2017): “Dans les coulisses des labels: régulation tripartite et marchés imbriqués. De l’européanisation à la globalisation de l’agriculture biologique”, en Revue française de sociologie, núm. 58, pp. 501-531.

France Stratégie; Fosse, Julien; Furic, Peggy; et al. (2021): Pour une alimentation saine et durable. Analyse des politiques de l’alimentation en France.

Frydman, Benoît; Haarscher, Guy (2010): Philosophie du droit, Paris: Dalloz. (3a ed.).

Gadbin, Daniel (2023): “Le PSN de la France, une ‘trajectoire’ vers un hypothétique développement durable de l’agriculture”, en Revue de droit rural, núm. 3.

Gadbin, Daniel (2024): “Une crise existentielle inédite”, en Revue de droit rural, núm. 3.

Gasselin, Pierre; Lardon, Sylvie; Cerdan, Claire; et al. (2021): Coexistence et confrontation des modèles agricoles et alimentaires: un nouveau paradigme du développement territorial?, Versailles: Éditions Quæ.

Grimonprez, Benoît (2023): “L’action collective territoriale: chaînon manquant politique de la transition agroécologique”. https://hal.science/hal-04401740

High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition (2014): Food losses and waste in the context of sustainable food systems, Committee on World Food Security, Forty-first Session “Making a Difference in Food Security and Nutrition”, Rome, 13-18 October 2014.

IPES Food (2023): De l’Assiette à la Planète. L’alimentation, moteur de l’action climatique des collectivités locales, novembre 2023.

Lascoumes, Pierre; Le Galès, Patrick (2018): “Conclusion”, en Sociologie de l’action publique, Paris: Armand Colin, pp. 103-109.

Lorvellec, Louis (1988): Droit rural, Paris: Masson.

Marchand, Frédéric; Chabanet, Dominique (s. d.): “Projets Alimentaires Territoriaux ‘Plus vite, plus haut, plus fort’”, p. 50.

Maréchal, Gilles; Noël, Julien; Wallet, Frédéric (2018): “Les projets alimentaires territoriaux (PAT): entre rupture, transition et immobilisme?”, en Pour, núm. 234-235, pp. 261-270. https://doi.org/10.3917/pour.234.0261

Muchnik, José; Requier-Desjardins, Denis; Sautier, Denis; et al. (2007): “Introduction: Les Systèmes agroalimentaires localisés (SYAL)”, en Économies et Sociétés. Systèmes Agroalimentaires (AG), núm. 41, pp. 1465-1484.

Mundler, Patrick; Bellon, Stéphane (2011): “Les Systèmes participatifs de garantie: une alternative à la certification par organismes tiers?”, en Pour, núm. 212, pp. 57-65.

Mundler, Patrick; Boulianne, Manon (2022): “Relocaliser la production alimentaire? Défis et obstacles d’une reterritorialisation. Le cas du bassin alimentaire de la région de Québec”, en Géocarrefour, núm. 96/3.

Muñoz Gómez, Marta J. (2023): “La relocalización alimentaria: vector en la transición ecológica del derecho agroalimentario”, en Revista General de Derecho Administrativo, núm. 62, p. 12.

Orain, Arnaud (2025): Le monde confisqué. Essai sur le capitalisme de la finitude (XVIe-XXIe siècle), Paris: Flammarion.

Parent, Geneviève; Desjardins, Marie-Claude (2015): “Le droit et les systèmes alimentaires territorialisés: perspective canadienne”, en Économies et Sociétés. Systèmes Agroalimentaires (AG), núm. 49, pp. 1185-1201.

Rastoin, Jean-Louis (2015): “Les systèmes alimentaires territorialisés: considérations théoriques et justifications empiriques”, en Économies et Sociétés. Systèmes Agroalimentaires (AG), núm. 49, pp. 1155-1164.

Riem, Fabrice; Pauthe, Nicolas; Bessa, Adriana; et al. (2023): Build tomorrow: White paper on Food/Agriculture, International Law Association. https://univ-pau.hal.science/hal-04302241

Sénéchal, Juliette (2017): “Uberisation et droit de la consommation”, en D. IP/IT, p. 363.

Supiot, Alain (2008): “L’inscription territoriale des lois”, en Esprit, núm. 11, pp. 151-170.

Com citar

Bouillot, P.- Étienne. (2026). El paper del Dret en el desenvolupament dels sistemes alimentaris territorials a França. Revista Catalana De Dret Ambiental, 17(1). https://doi.org/10.17345/rcda3814 (Original work published 2026)