Alimentos con calidad. Nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores

Autors/ores

  • Encarnación Aguilar Criado Universidad de Sevilla
  • Santiago Amaya Corchuelo Universidad de Cádiz
  • Ignacio López Moreno UAM, Lerma, México

DOI:

https://doi.org/10.17345/aec16.137-152

Paraules clau:

nueva ruralidad, antropología, alimentación, indicaciones geográficas, Denominación de Origen Protegida.

Resum

Este texto profundiza en uno de los aspectos que caracteriza a la nueva ruralidad: la progresiva especialización de los espacios rurales en producción de calidad y el uso de marcas distintivas. Este tipo de estrategia de creación de valor añadido en los productos alimentarios ha sido una de las líneas prioritarias de los Programas de Desarrollo Rural en Europa desde los inicios del siglo xxi. Esta incesante proliferación de marcas de calidad de productos agroalimentarios denota la profunda transformación con que los espacios rurales han entrado en el nuevo siglo.

Descàrregues

Les dades de descàrrega encara no estan disponibles.

Descàrregues

Publicades

2016-12-22

Com citar

Aguilar Criado, E., Amaya Corchuelo, S., & López Moreno, I. (2016). Alimentos con calidad. Nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores. Arxiu d’Etnografia De Catalunya, (16), 137–152. https://doi.org/10.17345/aec16.137-152

Número

No 16 (2016)

Secció

Col·laboracions

Llicència

Els autors/ores que publiquen en aquesta revista accepten els termes següents: 
  1. Els autors/ores conserven els drets d'autor i concedeixen a la revista el dret de primera publicació de l'obra, registrada sota una llicència de reconeixement de Creative Commons (CC BY-NC-SA), que permet que se'n faci difusió reconeixent-ne l'autoria i la primera publicació en aquesta revista.
  2. Els autors/ores poden establir, independentment, altres disposicions contractuals que permetin la publicació de la versió publicada en aquesta revista en altres mitjans (per exemple, en un repositori institucional o en un llibre), amb el reconeixement de la publicació inicial en aquesta revista.
  3. Els autors/ores tenen permís per publicar la seva obra en línia i se'ls proposa de fer-ho (per exemple, en repositoris institucionals o a la seva pàgina web) abans i durant el procés de tramesa, perquè pot produir bons resultats i fer que l'obra publicada rebi més citacions (Vegeu The Effect of Open Access).